Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 1 lata de maíz (175 gr.aprox.), 4 huevos, 2 cucharadas de pan rallado, 6 lonchas finas de jamón de York, 6 cucharadas de azúcar, 1 taza de salsa bechamel (opcional), 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Poner en un sartén el azúcar con dos cucharadas de agua. Cocer hasta formar un caramelo oscuro. Poner éste en un molde de corona y repartirlo bien por todo el fondo. Dejar enfriar. Escurrir el maíz de su líquido de conservación y triturarlo con una picadora. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve fuerte. Mezclar los granos de maíz triturados con el pan rallado, las yemas, la sal y la pimienta. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar con mucho cuidado. Forrar el molde caramelizado con las lonchas de jamón de York y rellenarlo con la preparación de maíz. Poner el budin al baño María, en el horno a 180º, durante 40 minutos. Desmoldarlo en caliente sobre una fuente y servirlo, si se desea, acompañado de la salsa bechamel.